Пекарь занят ведением технологического процесса выпекания хлебобулочных изделий, расчет объемов потребления сырья в соотношении с выходом готовой продукции; прием и выдача готовой продукции, сырья и полуфабрикатов;занимается ведением отчетов и подготовкой сопровождающих документов при списывании брака, проведении пересортицы и при передаче материальных ценностей.